Máy phân tích kích thước hạt Sympatec cho cà phê
Biết kích thước hạt và hình dạng của bã cà phê của bạn để có hương vị cà phê hoàn hảo
Vấn đề thực tế
Trên khắp thế giới có khoảng 40 loại hạt cà phê khác nhau được biết đến, với nhiều cách pha trộn và mức độ rang khác nhau, quyết định hương vị, mùi vị và hành vi pha của loại cà phê đặc sản nóng. Ngoài việc lựa chọn hạt cà phê, rang và pha trộn, mức độ xay của bột cà phê là rất quan trọng để pha chế cà phê. Ví dụ: nếu bạn đang pha cà phê espresso hoặc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần phải xay thật mịn với kích thước hạt dưới 1 mm; đối với cà phê pha và lọc nhỏ giọt thông thường, kích thước hạt cà phê dưới 1,5 mm và đối với cà phê pha kiểu Scandinavia, Pháp hoặc Mỹ thì chỉ dưới 3 mm.
Lấy cảm hứng từ công nghệ viên nén, ngành cà phê không ngừng đưa ra thị trường những loại cà phê mới nhằm tiếp tục kích thích tiêu dùng. Điều này làm tăng các yêu cầu về kiểm soát chất lượng, đặc biệt đối với sự phân bố kích thước của bột cà phê. Một thách thức khác là sự quốc tế hóa mạnh mẽ của các nhà sản xuất cà phê, điều này làm cho việc so sánh các phân tích ở các địa điểm khác nhau là cần thiết. Việc xay cà phê trong công nghiệp và việc thay đổi chủng loại thường xuyên đòi hỏi phải kiểm soát liên tục, phần nào tự động sự phân bố cỡ hạt để đảm bảo chất lượng sản phẩm nhất quán.
Giải pháp
Cùng với sàng truyền thống, phương pháp nhiễu xạ laser là phương pháp phổ biến nhất được sử dụng để xác định sự phân bố cỡ hạt trong chế biến cà phê. Nhiễu xạ laser, kết hợp với bộ phân tán khô RODOS, thể hiện thế mạnh của nó trong việc phân tích kích thước hạt nhanh chóng và chính xác với đầu dò HELOS trong phòng thí nghiệm và MYTOS trong dây chuyền sản xuất.
Lượng mẫu lưu thông cao trong bộ phân tán RODOS có nghĩa là cũng có thể đo lượng mẫu lớn hơn lên đến 100 g. Điều này đảm bảo ý nghĩa thống kê cao, độ lặp lại vô song và khả năng so sánh của các kết quả đo - kể cả ở các địa điểm sản xuất khác nhau. Chu kỳ đo nhanh và đơn giản, tự động làm sạch bộ phận đo cho phép thực hiện tới 60 phép đo mỗi giờ.
Cấu hình máy phân tích kích thước hạt Sympatec đề nghị
Cảm biến nhiễu xạ laser HELOS/KR Đa dải 0,5 - 3,500 μm với Bộ phân tán khô RODOS/L và Bộ cấp rung chính xác VIBRI/L
Kết quả đo Espresso và Mild
Kết quả đo Americano
Lợi ích
- Cà phê nguyên chất với chất lượng tốt nhất
- Tối ưu quy trình sản xuất với thông số kỹ thuật
- Kiểm soát nhanh chính xác kích thước hạt cho chất lượng sản phẩm ổn
- Trao đổi kết quả đo đơn giản giữa các điểm sản xuất khác nhau
- Trao đổi kết quả đơn giản giữa các địa điểm khác nhau
- Khấu hao nhanh khi loại bỏ việc sàng ra
Việc kiểm soát kích thước hạt cà phê là vô cùng quan trọng trong ngành cà phê và Máy phân tích kích thước hạt Sympatec HELOS/KR với RODOS/L mang lại những lợi thế đáng kể để đạt được độ chính xác này. Với cà phê là một loại đồ uống được yêu thích vì hương vị và mùi thơm của nó, kích thước hạt đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định tốc độ chiết xuất và trải nghiệm cảm quan tổng thể. Bằng cách sử dụng Máy phân tích Sympatec, các nhà sản xuất cà phê có thể đảm bảo phân phối kích thước hạt đồng nhất, dẫn đến chiết xuất tối ưu trong quá trình pha cà phê. Điều này giúp nâng cao cấu hình hương vị, tăng khả năng giải phóng hương thơm và cải thiện độ đặc trong mỗi cốc, từ đó nâng cao trải nghiệm uống cà phê tổng thể cho người tiêu dùng. Ngoài ra, khả năng giám sát và điều chỉnh kích thước hạt tạo điều kiện kiểm soát tốt hơn quá trình pha cà phê, dẫn đến giảm chất thải và tăng hiệu quả trong sản xuất cà phê.
Máy phân tích kích thước hạt Sympatec HELOS/KR với RODOS/L cho phép các nhà sản xuất cà phê tạo ra một loại cà phê ngon và nhất quán, đáp ứng kỳ vọng khó tính của những người đam mê cà phê và củng cố vị thế của họ trên thị trường cà phê cạnh tranh.
Nguồn:
https://www.sympatec.com/en/applications/coffee-particle-size-analysis/